Hierba salada

Especie arbustiva de crecimiento vigoroso, Atriplex halimus crece espontáneamente en la zona mediterránea y en las costas del Reino Unido y Bretaña. La planta prefiere suelos arenosos y costas rocosas, resistiendo temperaturas particularmente frías.

La hierba salada se caracteriza por su follaje glabro de color gris plateado y por su porte erguido, que tolera bien las podas importantes.

Las hojas constituían un alimento importante para los hombres en la antigüedad. Los jóvenes brotes de esta planta todavía son consumidos por los portugueses, por ejemplo, como los espárragos. Crudas o cocinadas, las hojas de la sal de hierba son excelentes para cualquier uso culinario, dado el agradable sabor sabroso.

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• Consejos útiles sobreHierba salada? Corte periódicamente parte de las ramas para estimular a la planta a producir nueva vegetación joven. ¡La planta no se verá afectada en absoluto!