Même si nous ne vivons pas en Sardaigne, une petite présence de cette île nous lie à la culture de ces régions. Peut-être en avez-vous entendu parler, ou peut-être avez-vous goûté à une préparation à base de cet ingrédient vert. On parle de myrte, Myrtus...

C'est sous la surface du sol que croît et se développe une partie très importante des plantes qui nous entourent et dont nous nous entourons. Les racines constituent cet ensemble de structures souterraines appartenant à la plante, que nous pouvons définir comme le "système racinaire". Ces structures sont impliquées dans de nombreux processus physiologiques et sont capables de remplir diverses fonctions, fondamentales pour le développement et l'existence de la plante elle-même. Il suffit de penser que la racine est la première structure à sortir de la graine au moment de la germination et d'elle dépend la possibilité qu'elle puisse prendre racine et donner vie à une nouvelle jeune plante.

Bien que leur position ne les rende pas visibles à nos yeux, les racines constituent la moitié cachée du vert qui nous entoure et ce n'est pas rien. Souvent en effet, concentrés sur la défense des productions, on risque de négliger la racine, qui constitue au contraire la prémisse essentielle de la production elle-même. Sans une bonne racine, une plante ne survit pas et ne produit pas.

Les systèmes racinaires ont différents types de conformation, tous capables de remplir des fonctions fondamentales dans la vie de la plante. Concrètement, ils se définissent racines pivotantes, les systèmes dans lesquels il y a une racine principale plus longue que les branches latérales, qui descend directement de la tige de la plante. Au lieu de cela, ils sont appelés fascicoler, les racines dont les branches latérales sont longues voire plus longues que la racine centrale.

Adaptées à la réalisation d'un large éventail de fonctions, qui comprennent non seulement l'absorption d'eau, mais aussi le transport de l'eau et des nutriments, l'ancrage au sol et le soutien de la plante elle-même, les racines jouent également un rôle fondamental dans le stockage des substances de réserve, dans régulant les relations entre les plantes et coopérant avec les autres organismes présents dans le sol.