Cilantro: ¡hierba aromática y miel inusual!

fácilmente confundido con perejil hasta que las hojas peladas suelten su aroma jabonoso, las cilantro es una hierba de antigua tradición. Hoy en día, la fitoterapia reconoce al cilantro importantes propiedades aperitivas y digestivas, eficaces para combatir la pérdida de apetito y la inflamación intestinal.

Cilantro: cómo cuidarlo y dónde plantarlo

Es una planta herbácea con un ciclo de vida anual, capaz de alcanzar i 60 cm de alto. En la finca sembramos cilantro a finales de enero y tenemos las primeras plantas listas para la venta a mediados de marzo. El ciclo vegetativo del cilantro es muy rápido. De hecho, la tendencia de la planta es aumentar rápidamente la vegetación en la base y luego alargarse, desarrollando tallos erectos.

¿Algún consejo para gestionarlo mejor? ¡Córtalo con frecuencia! Al hacerlo mantendrás la vegetación espesa y evitarás que la planta quede desnuda en la base a medida que crece en altura. Además de recortar la vegetación a menudo, cuando compres tu planta de cilantro recuerda dedicarle una maceta un poco más grande o una maceta compartida con alguna otra hierba aromática o incluso en el jardín o huerto. Al darle más espacio a tu plántula, permitirás que se desarrolle mejor y produzca una vegetación más vigorosa hasta finales del verano. Una vez finalizado el periodo estival, que coincidirá con el marchitamiento de las inflorescencias, la planta tenderá a ralentizar su vegetación y a apagarse con los primeros fríos. Como decíamos, efectivamente, el ciclo de vida del cilantro es anual, es decir, dentro de un ciclo de vida de un año, la planta nace, se desarrolla, alcanza la floración y concluye su proceso vital con agotamiento.

Al cilantro le encantan las exposiciones soleadas y los suelos drenados. Requiere riego regular, ¡pero recomendamos evitar el estancamiento del agua!

¿Quieres plantar tu cilantro en maceta y no sabes con qué otras hierbas combinarlo? Nosotros recomendamos cebollín, timo mi Alazán!

Cilantro: imprescindible de la cocina exótica y del pasado

los hojas frescas de cilantro son un ingrediente esencial de varios platos sudeste Asiatico y a menudo también acompañan muchos platos tradicionales. mexicanos. Las semillas se utilizan enteras o molidas para dar una nota delicada a los platos. indios de curry y muchas recetas dulces y saladas. El raíces pelados e incorporados en una pasta para untar o cortados en trozos y fritos, ¡saben mucho más parecido a la semilla que a la hoja!

Las hojas de cilantro se utilizan para dar sabor. falafel, unas deliciosas albóndigas fritas a base de legumbres, y dan sabor a las tradicionales cuscús marroquí.

Los romanos utilizaban mucho esta especia, triturada y mezclada con sal y vinagre para conservar los alimentos y se cree que Apicio la convertía en base de un condimento llamado "Coriandratum".
De las semillas recubiertas de azúcar reciben su nombre. Confeti de carnaval, más tarde bolitas de tiza, ahora discos de papel multicolores e incluso en el siglo XVI los ingleses producían auténticos dulces con semillas de cilantro recubiertas de numerosas capas de azúcar.

Cilantro: una miel inusual con propiedades preciosas

los miele de cilantro se obtiene de la floración de la propia planta y se caracteriza por su color ámbar y su Dulzura ligera y nunca demasiado intrusiva.. Las plantas de cilantro producen mucho néctar y son una excelente fuente de sustento para nuestras amigas las abejas.

Rico en antioxidantes, útil para favorecer el digestión y cómo estimulante del sistema inmunológico. Genial para usar en la cocina. en platos salados y dulces, esta miel es ideal para consumir en acompañamiento a quesoso, además de Fruta mi infusiones de hierbas. ¡Pruébalo también como edulcorante natural para tus postres!