Salvia officinalis ist ein immergrüner Strauch, der im Mittelmeerraum heimisch ist.
Diese Zierstaude kann eine Höhe von 35-45 cm erreichen und zeichnet sich durch ein dickes und wolliges grüngraues Laub mit ausgeprägten Adern an der Unterseite aus. Die länglichen Blüten haben normalerweise eine blau-lila Farbe.
Salbei hat seit der Antike eine kulinarische Verwendung gefunden. Die Blätter sind in der Tat ideal zum Würzen von fettem Fleisch wie Schweinefleisch, Wild, Ente. Es gibt auch verschiedene häusliche und kosmetische Anwendungen. Zum Beispiel können die Blätter getrocknet werden und als Insektenschutzmittel in Leinen wirken oder als natürlicher Weißmacher frisch auf die Zähne gerieben werden.
Die Sorte latifolia hat dichtes und breiteres Laub als die Sorte officinalis. Die Blätter können daher auch zum Panieren verwendet werden.
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