Das Lauch Sie sind krautige, mehrjährige und wilde Pflanzen. Sie haben unterirdische Zwiebeln, von denen jedes Jahr nach der Phase der saisonalen Ruhephase die Vegetation und Blüte neu beginnt.
Knoblauch ist eines der ältesten Kräuter, die der Mensch zu Ernährungs- und therapeutischen Zwecken verwendet. Schon den Babyloniern um 3000 v. Chr. bekannt, wurden Reste von Knoblauch im Grab von Tutanchamun (um 1350 v. Chr.) gefunden und auch von den alten Griechen und Römern weit verbreitet. Auch viele Aberglauben wurden mit diesem Kraut in Verbindung gebracht: Man glaubte beispielsweise, es könne Vampire fernhalten, Maulwürfe aus dem Boden spülen und Gegner bei Laufrennen fernhalten.
Zwischen den Überzeugungen der vergangenen Jahrhunderte und den Bräuchen der Vergangenheit wurden die im spontanen Zustand vorhandenen in der Küche wegen ihrer aromatischen Komponente weit verbreitet, die sich im Vergleich zu traditionellem Knoblauch durch einen weniger intensiven Geschmack und Geschmack auszeichnete. Dies ist der Fall bei Allium ursinum , Allium schoenoprasum von denen Sie zusätzlich zu den Zwiebeln oder Bulbillen Blätter und Blüten verwenden können. Immer spontan in ganz Italien präsent, Allium vineale er wächst ungestört zwischen Buschland und Ruderalgebieten und zeichnet sich durch die schlanke Scape aus. Der Knoblauchgeschmack ist delikat und seine Zwiebeln können frisch verwendet oder wie Knoblauch geerntet werden, die Blätter aromatisieren dann Salate, Suppen, Suppen und Gemüse. Von Ligurien bis in die zentralen und südlichen Regionen erinnern wir uns dann Allium triquetrum, eine typische Art für feuchte und schattige Standorte, mit intensivem Zwiebelgeruch. Zwiebeln und Blätter werden in der Küche als Aroma in Salaten, Hülsenfrüchtesuppen und als Beilage zu Käse verwendet.
Bis heute sind Knoblauch und seine Variationen nicht mehr nur nützlich, sondern können eine neue Form der Eleganz im Garten darstellen. Robuste und spektakuläre Stängel, Anpassungsfähigkeit, geringer Bedarf, Rustikalität, Blüten für jeden Geschmack sind nur einige der Aspekte, die diese Gattung Ihrem Grün verleihen kann.
